解决马奶关键技术难题 实现科技点位突破

锡林郭勒盟马种资源丰富,传统马产业在全国占有重要地位。近年来,我盟着力发展壮大马奶特色产业，推动马奶产品多样化加工和工业化生产，不断延伸马奶产业链条，推动马产业转型升级。目前，锡林郭勒盟挤奶马匹约1.6万匹，年产鲜马奶0.5万多吨，要充分挖掘马产品食用、药用及保健价值是我盟当前迫切需要解决的重大问题。9月4日，锡盟科技局邀请上海交通大学农业与生物学院（食品风味）副教授王文利、钟宇等4名专家，开展了马奶产业发展交流活动。

专家一行深入锡林郭勒盟牧人奶娃娃工贸有限公司、锡林浩特市蜂花奶食品有限责任公司、内蒙古颂达来食品有限公司、锡林浩特市牧乡源奶食品有限公司，实地查看企业生产车间、生产设备和产品，座谈交流企业技术需求及产业发展规划。针对生牛乳的发酵、马奶活性成分检测、马奶营养价值的测量、马奶烘焙等一系列技术需求进行了解答，并介绍了他们团队目前的研究成果。

锡林郭勒盟牧人奶娃娃工贸有限公司与王文利教授达成了合作意向，双方确定了研发技术点位，在马奶产品的精深加工、制定新标准、申报专利等多方面开展合作。内蒙古颂达来食品有限公司与钟宇教授达成了合作意向，双方在生牛乳发酵的问题上确定了研发点位。

锡盟科技局“牵线搭桥”打通了科研院所与企业技术和人才双向流动渠道，为奶食品龙头企业提供技术转移、技术咨询、技术服务和人才培养等服务。下一步，盟科技局将组织企业联合高校科研院所，创建产学研深度融合的马奶产业创新联合体，充分挖掘马产品食用、药用及保健价值，进一步整合马产业创新链条，形成支撑锡林郭勒盟特色马产业发展的多功能创新平台。（锡盟科技创新服务中心）